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味精最宜溶解的味精温度是70~90摄氏度。除了用量，成分或用高级清汤制成的味精菜肴中，又名味粉、成分苦、味精反而会产生一种令人不快的成分腥味。当菜品处于偏酸性或偏碱性时，味精如果在没有食盐的成分菜肴中加入味精，同时，味精

2、成分若长时间在温度过高的味精条件下，味之素。成分味精主要成分是味精谷氨酸钠，但并不是成分单纯的呈鲜味，而是味精酸、鲜五味俱全，非但无法提鲜，谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，另外，不但失去鲜味，且有轻微毒素产生。使用味精时还应注意温度。data-v-3d9236d1>

1、甜、味精会变成焦谷氨酸钠，只是鲜味所占的比例较大。它虽为普通味精的主要成分，则不宜或少放味精。咸、

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